Yoğurtlu işkembe çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de sıcak bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Bu çorba, işkembe (mide) kullanılarak hazırlandığı için protein açısından zengindir ve yoğurt ile birleştiğinde ferahlatıcı bir tat sunar. İşte yoğurtlu işkembe çorbası için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları. MalzemelerYoğurtlu işkembe çorbası için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıYoğurtlu işkembe çorbası yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir: 1. İşkembeyi iyice yıkayın ve temizleyin.2. Temizlenen işkembeyi büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.3. İşkembeyi kaynattıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 1.5 - 2 saat kadar haşlayın.4. Haşlanan işkembeyi süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.5. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın.6. Haşladığınız işkembeyi ve et suyunu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.7. Kaynayan çorbaya, yoğurtlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.8. Son olarak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.9. Yapılan çorbanın üzerine tereyağını eriterek dökün ve dilerseniz ezilmiş sarımsak ekleyin.10. Sıcak servis yapın. Besin DeğerleriYoğurtlu işkembe çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde yüksek protein, kalsiyum ve vitamin içeriğine sahiptir. İşkembeden alınan protein, kas gelişimi için önemlidir. Yoğurt, sindirim sistemine faydalı probiyotikler içerir ve bağışıklığı güçlendirir. Ayrıca, çorbanın sıcaklığı, soğuk havalarda vücut ısısını dengeler. Ekstra BilgilerSonuç olarak, yoğurtlu işkembe çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için ideal bir tercih olan bu tarif, pratik yapılışı ile de dikkat çekmektedir. Afiyet olsun! |
.jpg "İşkembe Çorbası Kaç Kalori?")
.jpg "İşkembe Çorbası")
.jpg "Balkabağı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Oktay Usta İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Makarna Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu yoğurtlu işkembe çorbasını denemek istiyorum, ama işkembenin temizlenmesi ve pişirilmesi beni biraz endişelendiriyor. Düdüklü tencere kullanmak şart mı yoksa normal tencerede de pişirebilir miyim?
Cevap yazMerhaba Alime,
Yoğurtlu işkembe çorbasını denemek harika bir fikir! İşkembenin temizlenmesi ve pişirilmesi ilk etapta biraz zahmetli gibi görünebilir, ancak doğru adımları takip ederseniz oldukça kolaylaşır. Düdüklü tencere kullanmak işkembe pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır ve işkembeyi daha yumuşak yapar, ancak şart değildir. Normal tencerede de işkembeyi pişirebilirsiniz, ancak bu durumda biraz daha uzun sürede pişeceğini göz önünde bulundurmalısınız. İşkembe iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 2-3 saat kadar pişirmeniz gerekebilir. Sabırlı olup ara ara kontrol etmeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!