İşkembe

İşkembe

İşkembe, Ot ile beslenen hayvanların mideleri 4 odadan oluşur. Bunun sebebi yedikleri otlarda bulunan selülozun sindirilmesi oldukça zordur. Bu sindirimi sağlamak için hayvanın midesi 4 odadan oluşur ve her oda kendi enzimleriyle sindirimi gerçekleştirir. Bu odalardan ilki ise İşkembedir. Bu konumuzda sizlere işkembenin ne olduğu, İşkembenin nasıl temizleneceği, İşkembe tarifleri gibi konularda destekleyici bilgiler vermeye çalışacağım.

İşkembe nedir?

Ön sözde bahsettiğim gibi işkembe ot obur hayvanların midelerinin 4 odasından ilkidir. Bu odada sindirimin ilk halkası başlar. İşkembe bu ilk sindirim sırasında kendi enzimlerinin sindire bildiği her şeyi sindirerek bünyesinde tutar. İşkembe Sindiremediği kısımları ise diğer odalara göndererek optimum sindirimi sağlamayı amaçlar. Bu sindirim sırasında açığa çıkan yararlı mineraller ve vitaminler kana karışarak vücudun diğer kısımlarına taşınır. Bu taşıma işlemi sonrası yararlı vitaminler ve mineraller diğer organlara ulaşır ve sindirilmiş kısımda kalan artıklar işkembede kalarak dışkıyı oluşturur. Bu da bize işkembenin içinde hayvan pisliği olduğunu gösterir.

İşkembe Temizliği Nasıl Yapılır?
Bilindiği üzere yemeklerde kullanılmak üzere işkembe kesim sonrası hayvanların midesinden ayrılır. Bu ayrım sırasında işkembenin içindeki katı besinin iyice temizlenip işkembeden ayrılması gerekir.
Bu ayrım genellikle yerleşim yerinden uzakta yapılmalıdır. Bunun sebebi ise işkembenin içindeki dışkının kokusunun insanları rahatsız etmesidir. Eğer işkembenin içindeki katı dışkı çıkarılınca temizlendiğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Asıl temizlik bu aşamada başlar. Bu temizlik 6 aşamadan oluşmaktadır.
  • Temizlenmeye hazır olan işkembenizi arkalı önlü olarak 3 veya 4 defa yıkayınız.
  • Daha sonra işkembenizi derin bir tencereye koyup, içine tüm işkembe suya batacak şekilde su doldurunuz. Daha sonra suyu el dayanacak kadar ısıtınız.
  • İşkembe ısınırken zaman zaman işkembenin altı üste gelecek şekilde karıştırınız.
  • İşkenbenizin üzerindeki pütürtüler soyulmaya başladığında işkembenizi ateşten alın.
  • İşkembenizi düz bir konuma getirerek fırça veya bıçak yardımıyla bütün pütürtüleri temizleyin.
  • İşkembenizi 3 veya 4 defa yıkayın.
Yukarıdaki işlemleri tamamladığınız taktirde işkembeniz her türlü kullanıma uygundur.

İşkembe ile Yapılan Yemek Tarifleri Nelerdir?

İşkembe kullanılarak yapılan yemeklerin sayısı oldukça fazladır. Bu yemekler sırasıyla:
  • Piliçli işkembe çorbası
  • Terbiyeli işkembe çorbası
  • Fırında işkembe kızartması
  • Yalancı işkembe çorbası(tavuk kullanılarak yapılır.)
  • Tavada işkembe
  • İşkembe çorbası
  • Nohutlu yoğurtlu işkembe çorbası
  • İşkembe dolması
  • İşkembeli bulgur pilavı
  • Limonlu havuçlu işkembe
  • Fasulyeli işkembe yahnisi
  • İşkembe köftesi
  • İşkembeli Yumurta
Yukarıda sıralamış olduğumuz işkembe ile yapılan yemeklerin bir kaçının tarifini verelim.

Piliçli İşkembe Çorbası Malzemeleri:
  • 1 çorba kaşığı zeytin yağı
  • 2 adet tavuk butu
  • 2 kaşık un
  • 1 fincan sirke
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşı toz biber
Piliçli işkembe Çorbası Yapılışı

2 adet tavuk budunu bol suda haşlayınız. Ardından derileri ve etleri küçük küçük doğrayın. Ardından unu bir tencereye atarak yağ kullanmadan kavurun. ardından tavukları ve haşlama suyunu ilave edin. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Bir kaseye sarımsak, sirke, kırmızı biber, zeytin yağı koyup iyice karıştırın. Kaynayan yemeğinizin piştiğini düşündüğünüzde altını kapatıp dinlendirin. Ardından hazırlamış olduğunuz sosla servis yapın.

Tavada İşkembe Çorbası Malzemeleri:
  • 1 kg dana işkembesi
  • 2 adet biber
  • 2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Tavada İşkembe Çorbası Yapılışı

İşkembeyi düdüklüde 45 dakika haşlayalım. Ardından haşlamış olduğumuz işkembeyi kuşbaşı büyüklüğünde doğrayalım. Ardından bir tavaya yağı koyup eriyinceye kadar karıştıralım. Eriyen yağa iri doğranmış biberleri katalım. Biberler kavrulunca içine hazırlamış olduğumuz işkembeyi ve küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim. Üzerine tuzumuzu ilave edip 15 dakika kavurduktan sonra ateşten alalım. Bir kaç dakika dinlendikten sonra işkembemiz servise hazır.

İşkembe Çorbası Malzemeleri
  • Yarım kilo işkembe
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 2 çorba kaşığı un
  • 3 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı sirke
  • 6 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • Kırmızı biber
  • Tuz
İşkembe Çorbası Yapılışı

Derin bir tencereye göz kararı bol miktar su, tuz ve temizlenmiş işkembe koyalım ve orta ateşte kaynatalım. Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını açıp üzerindeki köpükleri alalım. Köpükler tamamen temizlendikten sonra kapağı kapatıp işkembe pişene kadar kaynatalım. İşkembe pişince tencereden alıp işkembeyi küçük küçük parçalara ayıralım. Başka bir tencerede 1 çorba kaşığı yağ ve unu yakmadan kavuralım. Daha sonra tenceredeki işkembe suyunu yavaş yavaş ilave edelim. Biraz karıştırdıktan sonra doğramış olduğumuz işkembeyi ekleyelim. Derin bir kabın içine 3 adet yumurta sarını ve 1 adet limonun suyunu iyice karıştıralım. Bu karışımı kaynamakta olan işkembemizin içine atalım. Bir dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alalım. 1 Çorba kaşığı yağ ve kırmızı biberi bir tavada karıştırıp çorbamızın üzerine dökelim. İşkembe çorbamız hazır. Sarımsaklı sirkeyle servis edelim.

Yukarıda vermiş olduğum İşkembe tarifleri işkembenin ne kadar lezzetli olduğu hakkında bize çeşitli örnekler sunar. Ama şunu unutmayın İşkembe çok lezzetli bir yemek olmasına karşın iyi temizlenmezse sağlığımız için çok büyük sorunlar açabilir.

İşkembe Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "İşkembe"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Oktay Usta İşkembe Çorbası
Oktay Usta İşkembe Çorbası
Oktay Usta İşkembe Çorbası, Bizzat çok sevdiğim ve sık sık yemeye çalıştığım bir çorbadır. İşkembe çorbasının yapımı biraz zahmetli olmakla birlikte, lezzetli olmasından dolayı bu zahmete katlanmaya değer. Ayrıca bu çorbanın kemik hastalıkları ve vüc...
Gebelikte İşkembe Çorbası
Gebelikte İşkembe Çorbası
Gebelikte işkembe çorbası, Gebelikte işkembe çorbası önerilmeyen besinler arasında yer almaktadır. Gebelik döneminde olmayan insanlarda bile işkembe çorbası tüketiminin fazla olmaması gerekmektedir. İşkembe çorbası yüksek miktarda yağ ve kolesterol i...
Hamilelikte İşkembe Çorbası
Hamilelikte İşkembe Çorbası
Hamilelikte işkembe çorbası, kesinlikle tüketilmesi gereken bir yemektir. Hamile kadınların ihtiyaç duyduğu enerji ve besin ögeleri karınlarında taşıdıkları canla doğru orantılı olarak sıradan kadınlara göre daha fazladır. Bu ihtiyacı karşılamak için...
Terbiyeli İşkembe Çorbası
Terbiyeli İşkembe Çorbası
Terbiyeli işkembe çorbası, işkembe severlerin favorileri arasındadır. Yaz veya kış mevsim fark etmeksizin tüketilebilen terbiyeli işkembe çorbası, oldukça da faydalıdır. Osmanlı mutfağına özgü bir lezzet olan terbiyeli işkembe çorbası değerli çorba ç...
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır, protein değeri oldukça yüksek olan işkembe tuzlama soğuk kış aylarında hem bağışıklık sistemine iyi gelmesinin yanı sıra içerdiği çinko oranı ile vücut sağlığı için oldukça faydalıdır. Ayrıca oldukça lezzetli olan işkem...
Hazır İşkembe Çorbası
Hazır İşkembe Çorbası
Hazır İşkembe çorbası, Hazır çorba paketlerinin hepsinin üzerinde çorbanın nasıl pişirileceğine dair açıklamalar mevcuttur. Genellikle hazır çorba paketleri içerisindeki malzemelerin ölçüsü dört kişiliktir. Dilediğiniz sayıda yapabilmek için bir pake...
Tavuklu İşkembe Çorbası
Tavuklu İşkembe Çorbası
Tavuklu İşkembe Çorbası, sonbahar ve kış aylarında protein değeri oldukça yüksek olan bu leziz çorba soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra gribe ve soğuk algınlığına karşı başvurulması gereken şifa kaynağı çorbalar aras...
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek: genel anlamda hayra yorulmamak ile birlikte rüya sahibi kişinin yaşamı içerisinde hayırlı olmayan olaylarda bir artış meydana geleceğine, şans kapılarının kapanacağına, iş yaşamı içerisinde aksiliklerin peşini bırakm...
Bebeklere İşkembe Çorbası
Bebeklere İşkembe Çorbası
Bebeklerde işkembe çorbası, günümüzde bir çok anne adayı bebeğinin sağlığı için her türlü yemeği yapmaktadır. Bu konu anne adayları için önemli bir detaydır. Hiç bir anne adayı bebeğinin sağlığını göz ardı edemez. Bebeğinizin ilk altı ay süresince sa...
Terbiyesiz İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Terbiyesiz İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Terbiyesiz işkembe çorbası nasıl yapılır, işkembe çorbası yapmak hamarat kadınlara pek te zor gelmez. İşkembeyi pişmeye hazır etmek, piştiğinde çorbada beyaz renkte olmasını sağlamak onlar için kolaydır. Dışarıda çorbacılar da içtiğiniz işkembe çorba...
Balkabağı Çorbası
Balkabağı Çorbası
Balkabağı çorbası sizlere değişik bir lezzet olarak gelebilir. Denemenizi tavsiye ettiğimiz bir çorbadır. Sonrasında sıkça yapacağınızı düşünüyoruz. Konuklarınıza gönül rahatlığı içerisinde, bu özel çorbayı ikram edebilirsiniz. Şimdi hep birlikte çor...
Salçalı İşkembe Çorbası Tarifi
Salçalı İşkembe Çorbası Tarifi
Salçalı işkembe çorbası tarifi, işkembe çorbasını genellikle daha az pişirir ve tüketiriz. Genellikle dışarıda yemeyi tercih ettiğimiz bu lezzetli çorbayı belki de yapmak zor geliyordur. Ancak arada birde olsa evde işkembe çorbası yapmayı deneyebilir...
Oktay Usta İşkembe Çorbası
Oktay Usta İşkembe Çorbası
Oktay Usta İşkembe Çorbası, Bizzat çok sevdiğim ve sık sık yemeye çalıştığım bir çorbadır. İşkembe çorbasının yapımı biraz zahmetli olmakla birlikte, lezzetli...
Devamını Oku
Gebelikte İşkembe Çorbası
Gebelikte İşkembe Çorbası
Gebelikte işkembe çorbası, Gebelikte işkembe çorbası önerilmeyen besinler arasında yer almaktadır. Gebelik döneminde olmayan insanlarda bile işkembe çorbası t...
Devamını Oku
Hamilelikte İşkembe Çorbası
Hamilelikte İşkembe Çorbası
Hamilelikte işkembe çorbası, kesinlikle tüketilmesi gereken bir yemektir. Hamile kadınların ihtiyaç duyduğu enerji ve besin ögeleri karınlarında taşıdıkları c...
Devamını Oku
Terbiyeli İşkembe Çorbası
Terbiyeli İşkembe Çorbası
Terbiyeli işkembe çorbası, işkembe severlerin favorileri arasındadır. Yaz veya kış mevsim fark etmeksizin tüketilebilen terbiyeli işkembe çorbası...
Devamını Oku
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır, protein değeri oldukça yüksek olan işkembe tuzlama soğuk kış aylarında hem bağışıklık sistemine iyi gelmesinin yan...
Devamını Oku
Hazır İşkembe Çorbası
Hazır İşkembe Çorbası
Hazır İşkembe çorbası, Hazır çorba paketlerinin hepsinin üzerinde çorbanın nasıl pişirileceğine dair açıklamalar mevcuttur. Genellikle hazır çorba paketleri i...
Devamını Oku
Tavuklu İşkembe Çorbası
Tavuklu İşkembe Çorbası
Tavuklu İşkembe Çorbası, sonbahar ve kış aylarında protein değeri oldukça yüksek olan bu leziz çorba soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini gü...
Devamını Oku
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek: genel anlamda hayra yorulmamak ile birlikte rüya sahibi kişinin yaşamı içerisinde hayırlı olmayan olaylarda bir artış meyda...
Devamını Oku
Bebeklere İşkembe Çorbası
Bebeklere İşkembe Çorbası
Bebeklerde işkembe çorbası, günümüzde bir çok anne adayı bebeğinin sağlığı için her türlü yemeği yapmaktadır. Bu konu anne adayları için önemli bir detaydır....
Devamını Oku
Terbiyesiz İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Terbiyesiz İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Terbiyesiz işkembe çorbası nasıl yapılır, işkembe çorbası yapmak hamarat kadınlara pek te zor gelmez. İşkembeyi pişmeye hazır etmek, piştiğinde çorbada beyaz...
Devamını Oku
Balkabağı Çorbası
Balkabağı Çorbası
Balkabağı çorbası sizlere değişik bir lezzet olarak gelebilir. Denemenizi tavsiye ettiğimiz bir çorbadır. Sonrasında sıkça yapacağınızı düşünüyor...
Devamını Oku
Salçalı İşkembe Çorbası Tarifi
Salçalı İşkembe Çorbası Tarifi
Salçalı işkembe çorbası tarifi, işkembe çorbasını genellikle daha az pişirir ve tüketiriz. Genellikle dışarıda yemeyi tercih ettiğimiz bu lezzetli çorbayı bel...
Devamını Oku
İşkembe Nasıl Pişirilir
İşkembe Nasıl Pişirilir
İşkembe Nasıl Pişirilir, öncelikle iyice kazınarak bembeyaz olan işkembenin bol su altında iyice temizlenmesi gerekir. Zor ve meşakkatli bir temi...
Devamını Oku
Yoğurtlu İşkembe Çorbası
Yoğurtlu İşkembe Çorbası
Yoğurtlu İşkembe Çorbası, soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtacak bu leziz ve sağlık deposu olan yoğurtlu işkembe çorbası ile sevdikleriniz ve ke...
Devamını Oku
Lokanta Usulü İşkembe Çorbası
Lokanta Usulü İşkembe Çorbası
Lokanta Usulü İşkembe Çorbası, geviş getiren hayvanların dört bölümlü midelerinin en büyüğü ve ilki olan işkembe kullanılarak evlerimizde yaptığımız çorba çeş...
Devamını Oku
İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu
İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu
İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu; Kış sofralarının ilk alternatif çorbası olan işkembe çorbası, adeta enerji ve vitamin deposudur. Bu çorbanın kendine özgü olan...
Devamını Oku
Kuzu İşkembe Çorbası
Kuzu İşkembe Çorbası
Kuzu işkembe çorbası: genellikle kurban bayramından sonra yapılan bir çorbadır. Böylelikle kuzu işkembesi çorbası hem taze hemde güvenilir bir şekilde tüketil...
Devamını Oku
Jöle İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Jöle İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Jöle İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır, Bazıları bu çorbadan nefret etse de jöle işkembe çorbasının birçok fanatiği vardır. bir nevi jöle işkembe ço...
Devamını Oku
Rüyada İşkembe Görmek
Rüyada İşkembe Görmek
Rüyada işkembe görmek, Rüyayı gören kişiyi sıkıntıların beklediğine uzun ve zahmetli gönlerin kendisini beklediğine delalettir. Rüyayı gören kişinin saki...
Devamını Oku
İşkembe Çorbası Sosu
İşkembe Çorbası Sosu
İşkembe Çorbası Sosu, kolaydır. Kış sofralarının Birinci alternatif çorbası olan işkembe çorbası enerji ve vitamin deposudur. Bu çorbanın kendine...
Devamını Oku

 

Oktay Usta İşkembe Çorbası
Gebelikte İşkembe Çorbası
İşkembe
Hamilelikte İşkembe Çorbası
Terbiyeli İşkembe Çorbası
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır
Hazır İşkembe Çorbası
Tavuklu İşkembe Çorbası
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek
Bebeklere İşkembe Çorbası
Terbiyesiz İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Balkabağı Çorbası
Salçalı İşkembe Çorbası Tarifi
İşkembe Nasıl Pişirilir
Yoğurtlu İşkembe Çorbası
Lokanta Usulü İşkembe Çorbası
İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu
Kuzu İşkembe Çorbası
Jöle İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Rüyada İşkembe Görmek
İşkembe Çorbası Sosu
İşkembe Çorbasının Faydaları
Dana İşkembe
İşkembe Çorbası Çeşitleri
Kıymalı Yalancı İşkembe Çorbası
İşkembe Kavurması
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
İşkembe Nasıl Temizlenir
Yalancı İşkembe Çorbası
İşkembe Çorbası Kaç Kalori
Popüler İçerik
İşkembe Nasıl Pişirilir
İşkembe Nasıl Pişirilir
İşkembe Nasıl Pişirilir, öncelikle iyice kazınarak bembeyaz olan işkembenin bol su altında iyice temizlenmesi gerekir. Zor ve meşakkatli bir temizleme...
Yoğurtlu İşkembe Çorbası
Yoğurtlu İşkembe Çorbası
Yoğurtlu İşkembe Çorbası, soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtacak bu leziz ve sağlık deposu olan yoğurtlu işkembe çorbası ile sevdikleriniz ve kendini...
Lokanta Usulü İşkembe Çorbası
Lokanta Usulü İşkembe Çorbası
Lokanta Usulü İşkembe Çorbası, geviş getiren hayvanların dört bölümlü midelerinin en büyüğü ve ilki olan işkembe kullanılarak evlerimizde yaptığımız ç...
İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu
İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu
İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu; Kış sofralarının ilk alternatif çorbası olan işkembe çorbası, adeta enerji ve vitamin deposudur. Bu çorbanın kendine öz...
Kuzu İşkembe Çorbası
Kuzu İşkembe Çorbası
Kuzu işkembe çorbası: genellikle kurban bayramından sonra yapılan bir çorbadır. Böylelikle kuzu işkembesi çorbası hem taze hemde güvenilir bir şekilde...
Jöle İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Jöle İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
Jöle İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır, Bazıları bu çorbadan nefret etse de jöle işkembe çorbasının birçok fanatiği vardır. bir nevi jöle işkembe çorbası...
Rüyada İşkembe Görmek
Rüyada İşkembe Görmek
Rüyada işkembe görmek, Rüyayı gören kişiyi sıkıntıların beklediğine uzun ve zahmetli gönlerin kendisini beklediğine delalettir. Rüyayı gören kişinin...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları Sosyal Medya
Oktay Usta İşkembe Çorbası
Gebelikte İşkembe Çorbası
İşkembe
Hamilelikte İşkembe Çorbası
Terbiyeli İşkembe Çorbası
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
İşkembe Çorbası Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
İşkembe Çorbası Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Sosyal Medya
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ekim - 2018