Tavuk etinden işkembe çorbası nasıl yapılır?

Tavuk etinden işkembe çorbası, Türk mutfağında sevilen ve özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir çorbadır. İşkembe çorbası, genellikle koyun veya sığır işkembesi kullanılarak yapılsa da, tavuk eti ile hazırlanan varyasyonları da oldukça lezzetlidir. Bu makalede, tavuk etinden işkembe çorbası yapımının aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Tavuk etinden işkembe çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Tavuk (1 adet, tercihen but ve göğüs kısmı)
• İşkembelik tavuk (400 gram, isteğe bağlı)
• Soğan (1 adet, büyük boy)
• Sarımsak (3 diş)
• Un (1 çay bardağı)
• Yoğurt (1 su bardağı)
• Tereyağı (2 yemek kaşığı)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Tuz (isteğe göre)
• Yarım limon suyu
• Su (5-6 su bardağı)

Tavuk etinden işkembe çorbası hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Tavuk etini ve işkembeyi bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

2. Kaynadıktan sonra, yüzeydeki köpükleri alın. Ardından, doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyin. Tüm malzemeleri kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

3. Tavuk ve işkembeler piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve tavuk etini ile işkembeleri bir tabağa çıkararak soğumaya bırakın.

4. Soğuduktan sonra, tavuk etini ve işkembeleri küçük küpler halinde doğrayın.

5. Aynı tencereye bir miktar su ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Doğradığınız tavuk ve işkembeleri ekleyin.

6. Başka bir kasede, yoğurt, un ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı çorbanın içine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın, böylece topaklanma olmaz.

7. Tereyağını ayrı bir tavada eritip, çorbanın üzerine dökün. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.

8. Çorbanız kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Tavuk etinden işkembe çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• İşkembeli tavuk kullanmak çorbanın lezzetini artıracaktır.
• Unu eklerken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önleyecektir.
• Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz.

Tavuk etinden işkembe çorbası, besleyici bir öğün olmasının yanı sıra, sindirim sistemine de faydalıdır. İçeriğindeki protein, vitamin ve mineraller sayesinde vücut direncini artırır. Ayrıca, işkembe gibi sakatatlar, demir açısından zengin olduğundan, anemi gibi hastalıklara karşı da koruyucu bir etkiye sahiptir. Sonuç olarak, tavuk etinden işkembe çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Kış aylarında sıcak bir çorba arayışında olanlar için ideal bir tercih olacaktır. Denemekten çekinmeyin!