Karışık işkembe çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Karışık işkembe çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. İşkembe ve Ayakların Hazırlanması: İşkembe ve ayaklar iyi bir şekilde temizlenmeli ve haşlanmalıdır. Bir tencereye yeterince su koyarak işkembeyi ve ayakları ekleyin. 1-2 saat kadar kaynatarak yumuşamasını sağlayın. 2. Sebzelerin Eklenmesi: Haşlanan işkembeyi ve ayakları tencereden çıkarın. Ayrı bir kapta doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun. Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine un ekleyerek kavurmaya devam edin. 3. Çorbanın Oluşturulması: Kavrulan unlu karışıma haşlanmış işkembe ve ayakları ekleyin. Ardından haşlama suyundan ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Çorbanın kaynamasını bekleyin. 4. Yoğurt Sosunun Hazırlanması: Çorba kaynadıktan sonra bir kasede yoğurdu limon suyu ile karıştırın. Çorbanın sıcak suyundan alarak yoğurdu açın ve çorbaya ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın. 5. Servis: Karışık işkembe çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Karışık işkembe çorbası, yüksek protein içeriği ile dikkat çeker. İşkembe, bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirim sistemine fayda sağlayan ve kemik sağlığını destekleyen zengin besin ögeleri içerir. Ayrıca, çorbanın yoğurt ve limon ile zenginleştirilmesi, sindirim sistemini destekleyen probiyotiklerin ve vitamin C'nin alınmasına yardımcı olur.

Karışık işkembe çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Malzemeleri ve hazırlama aşamaları ile evde kolaylıkla yapılabilir. Afiyet olsun!