Işkembeli nohut yemeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Işkembeli nohut yemeği, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle et yemekleri sevenler için ideal bir alternatiftir. Bu yemek, nohutun protein açısından zengin yapısını, işkembe gibi besleyici bir malzeme ile birleştirerek zengin bir tat profili oluşturur. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir.

Işkembeli nohut yemeği için gereken malzemeler şunlardır:

• 300 gram işkembe
• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ
• 6-7 su bardağı su

Işkembeli nohut yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• İlk olarak, nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, nohutların pişmesini kolaylaştırır.
• İşkembe temizlenmeli ve bol su ile haşlanmalıdır. Haşlandıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğana sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar da hafif pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
• Ardından, doğradığınız domatesleri ve biber salçasını ekleyerek karıştırın. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Haşlanmış nohutu ve doğranmış işkembeyi ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.
• Son olarak, 6-7 su bardağı suyu ekleyin ve yemeğinizi kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Nohut ve işkembenin yumuşak olması gerekmektedir.

Işkembeli nohut yemeğini sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Işkembeli nohut yemeği, zengin besin içeriği sayesinde özellikle protein ve lif açısından zengindir. Nohut, sindirim sistemine faydalı lifler içerirken, işkembe de demir, çinko ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu yemek, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve kış aylarında hastalıklara karşı koruma sağlar.

Sonuç olarak, işkembeli nohut yemeği, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bir yemektir. Türk mutfağının geleneksel tariflerinden biri olan bu yemek, özellikle aile sofralarında tercih edilmektedir. Bu tarif ile siz de bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.