Işkembeli nohut yahnisi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Işkembeli nohut yahnisi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle besleyici özellikleri ve doyurucu yapısıyla bilinir. Bu yemek, nohut ve işkembenin bir araya gelmesiyle oluşturulmaktadır. İşkembeli nohut yahnisi, hem etli hem de baklagil içeriği ile zengin bir protein kaynağıdır.

Aşağıda, işkembeli nohut yahnisi için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 500 gram işkembe
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 su bardağı su
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Yeterince pul biber

Yemek hazırlanırken izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, nohudu haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
• İşkembeyi temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından işkembeyi haşlayın, bu işlem işkembenin yumuşamasını sağlayacaktır.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sonrasında domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış nohudu ve işkembeyi tencereye ekleyin. Üzerine yeterince su ekleyin ve tuz, karabiber ile pul biberi ilave edin.
• Yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, 30-40 dakika kadar pişirin.

Işkembeli nohut yahnisi, genellikle sıcak servis edilmektedir. Yanında pilav, turşu veya yoğurt ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine maydanoz veya taze nane serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Işkembeli nohut yahnisi, protein açısından zengin bir yemektir. Nohut, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlayarak tokluk hissi verir. İşkembede bulunan vitamin ve mineraller, vücut sağlığı için önemli katkılar sunar.

Işkembeli nohut yahnisi, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olması sebebiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel yemeği, sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anılar biriktirebilirsiniz.