Evde işkembe çorbası nasıl yapılır, tarifini alabilir miyim?

Lezzetli bir işkembe çorbası hazırlamak için doğru malzemeler ve adım adım pişirme tekniği oldukça önem taşıyor. İşkembenin özenle temizlenmesinden baharat dengesine kadar dikkat edilmesi gereken incelikler, bu geleneksel çorbayı evde mükemmel şekilde yapmanın sırlarını barındırıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evde İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 kg temizlenmiş işkembe (hazır temizlenmiş olarak satılanları tercih edin)
2 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Limon ve sirke (servis için)

Yapılışı:

İşkembeyi bol suyla yıkayın ve 6-7 parçaya bölün.
Büyük bir tencereye işkembeyi alın, üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin.
1 adet soğanı dörde bölüp tencereye ekleyin, 3-4 diş sarımsağı ezerek ilave edin.
1 çay bardağı sirke ve 1 su bardağı sütü ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte işkembeler yumuşayana kadar (yaklaşık 2-3 saat) pişirin.
Pişen işkembeleri sudan çıkarıp ılınınca jülyen doğrayın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış 1 soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
İşkembe haşlama suyundan 1-2 kepçe ekleyip topaklanmayı önleyin.
Doğranmış işkembeleri ve kalan haşlama suyunu ekleyip kaynatın.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
Kıvamı koyulaştığında ocaktan alın.

Servis Önerisi: