Dana İşkembesi Hazırlama ve Temizleme Rehberi
İşkembeyi doğru şekilde hazırlamak lezzetli sonuçlar için en önemli adımdır: - Taze işkembeyi bol suyla yıkayın ve üzerindeki yağlı kısımları temizleyin
- Büyük bir tencereye alarak üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde su ekleyin
- 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı tuz ilave edin
- 30-40 dakika kaynattıktan sonra suyunu süzün
- İşkembeyi soğuk suyla tekrar yıkayın ve dilimleyin
Klasik İşkembe Çorbası Tarifi
Malzemeler: - 1 kg temizlenmiş dana işkembe
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: - İşkembeyi 2 litre su ile 3-4 saat haşlayın
- Haşlanan işkembeyi ince şeritler halinde doğrayın
- Tereyağında unu kavurun, haşlama suyunu yavaşça ekleyin
- Doğranmış işkembeyi, baharatları ve sirkeyi ekleyip 30 dakika daha pişirin
- Servis sırasında sarımsaklı yoğurt ve nane ile süsleyin
İşkembe Sote Tarifi
Malzemeler: - 500 gr haşlanmış işkembe
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı: - Haşlanmış işkembeyi kuşbaşı doğrayın
- Sıvı yağda soğanları pembeleştirin
- Biberleri ve sarımsağı ekleyip kavurun
- İşkembeyi ve rendelenmiş domatesi ilave edin
- Baharatları ekleyip 15-20 dakika pişirin
İşkembe Temizleme İpuçları
- İşkembeyi temizlerken eldiven kullanın
- Sirke ve limon suyu kokuyu azaltmada etkilidir
- İlk haşlama suyunu mutlaka değiştirin
- İşkembenin iç yüzeyini iyice kazıyın
Servis Önerileri
- İşkembe çorbasını sarımsaklı yoğurt ve limonla servis edin
- Sote tarifini pilav veya bulgur pilavı ile sunun
- Yanında turşu ve yeşil salata iyi gider
|
.webp "Oktay Usta İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İşkembe Çorbası")
.webp "Makarna Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İşkembe Çorbası Kaç Kalori?")
