Torku işkembe çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Lezzetli ve besleyici bir Anadolu klasiği olan işkembe çorbası, Torku ürünleri kullanılarak hazırlanan bu tarifle sofralarınızı şenlendiriyor. Temizlenmiş işkembenin tereyağı ve baharatlarla buluştuğu, süt ve sirke ile zenginleşen bu nefis çorba, özellikle soğuk kış günleri için ideal bir seçim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Torku İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
2 yemek kaşığı Torku tereyağı
2 yemek kaşığı Torku zeytinyağı
1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı Torku süt
1,5 litre sıcak su veya et suyu
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı Torku sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı taze çekilmiş kimyon

Üzeri İçin:

Torku tereyağı
Kırmızı toz biber
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 limon (dilimlenmiş)

Hazırlanışı:

Haşlanmış işkembeleri küp küp doğrayın
Torku tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede kızdırın
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun
Doğranmış işkembeleri tencereye ekleyin
Tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın
Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin
Bir kasede yumurta sarısı ve Torku sütünü çırpın
Çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın
5 dakika daha pişirip ocaktan alın
Son olarak Torku sirkesini ekleyin

Sosu İçin:

Küçük bir tavada Torku tereyağını eritin
Kırmızı toz biber ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika kavurun

Servis:

Çorbayı kaselere paylaştırın
Üzerine hazırladığınız sosdan gezdirin
Limon dilimleri ile sıcak servis yapın

Not: İşkembeleri önceden haşlarken bir miktar sirke ve tuz eklemek kokusunu azaltacaktır. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap