Salçasız işkembeli nohut yemeği nasıl yapılır?
Geleneksel lezzetleri farklı bir yorumla sunan bu tarif, salça kullanmadan hazırlanan işkembeli nohut yemeğinin sade ve özgün dokusunu öne çıkarıyor. Zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilen yemek, limonun ferahlatıcı etkisiyle dengelenerek hafif bir karakter kazanıyor.
Salçasız İşkembeli Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 8-10 bardak sıcak su veya et suyu
- 1 limonun suyu
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Haşlanmış işkembeyi küp küp doğrayın
- Soğanı ince ince yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin
- Maydanozu ince kıyın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Doğranmış işkembeleri tencereye ekleyin
- 5-6 dakika kadar karıştırarak kavurun
- Haşlanmış nohutları ilave edin
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın
- Yemeği yaklaşık 45-50 dakika pişirin
- Son 5 dakikada kuru naneyi ekleyin
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin
- Yanında limon dilimleri ile servis edin
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz
Püf Noktaları:
- İşkembenin iyice temizlendiğinden emin olun
- İşkembeyi önceden haşlayarak koku problemini önleyin
- Nohutu bir gece önceden suda bekletin
- Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin
- Limon suyunu ocaktan almaya yakın ekleyin
|
.webp "Oktay Usta İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İşkembe Çorbası")
.webp "Makarna Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İşkembe Çorbası Kaç Kalori?")
