Nohutlu kuzu işkembe nasıl yapılır, tarifini alabilir miyim?

Nohutlu kuzu işkembesi, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir yemeğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu tarif, protein açısından zengin bir alternatif sunar. Nohut ve kuzu işkembesi ile hazırlanan bu yemek, sıcak servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

03 Aralık 2024

Nohutlu Kuzu İskembe Nasıl Yapılır? Tarifini Alabilir Miyim?


Nohutlu kuzu işkembe, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de protein açısından zengin olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. İşte nohuttan ve kuzu işkembesinden oluşan bu enfes yemeğin tarifi.

Malzemeler


  • 500 gram kuzu işkembesi
  • 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 litre su
  • Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması


1. Nohutun Hazırlanması: Öncelikle nohutu bir gece önceden suya yatırarak şişmesini sağlamak gerekiyor. Bu, nohudun daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.

2. İşkembenin Temizlenmesi: Kuzu işkembesini iyice yıkayın ve üzerindeki zarları temizleyin. Ardından işkembeyi küçük parçalara kesin.

3. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

4. Soteleme İşlemi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.

5. İşkembenin Pişirilmesi: Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine doğradığınız kuzu işkembesini ekleyin. İşkembelerin rengi değişene kadar sotelemeye devam edin.

6. Nohut ve Baharatların Eklenmesi: Soteleme işlemi tamamlandığında, önceden ıslatıp süzdüğünüz nohutu tencereye ekleyin. Ardından suyu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin.

7. Pişirme Süreci: Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin. Bu süre zarfında nohudun ve işkembenin yumuşaması sağlanacaktır.

8. Servis Aşaması: Pişen nohuttan oluşan kuzu işkembesini ocaktan alarak servis tabağına alın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Ekstra Bilgiler

- Nohutlu kuzu işkembesi, yanında limon dilimleri ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır.

- İsteğe bağlı olarak yemeğe havuç veya patates gibi sebzeler de eklenebilir. Bu, yemeğin besin değerini artıracaktır.

- Nohutlu kuzu işkembesi, özellikle soğuk kış günlerinde iştah açıcı bir alternatif olarak tercih edilmektedir.

- Yemeğin yanında yoğurt ve turşu ile servis edilmesi, damak tadını zenginleştirebilir.

Sonuç olarak, nohutlu kuzu işkembesi hem pratik hem de lezzetli bir yemek alternatifidir. Bu tarife uyarak, misafirlerinize ve ailenize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Rüstem 14 Aralık 2024 Cumartesi

Nohutlu kuzu işkembesi yapmayı düşündüğünüzde, bu tarife adım adım uymak oldukça önemli. Nohutun bir gece önceden ıslatılması gerektiğini duydum, bu gerçekten de pişirme sürecini hızlandırıyor mu? İşkembeyi temizlemek ve küçük parçalara kesmek de oldukça titizlik gerektiriyor gibi görünüyor. Zeytinyağında soğan ve sarımsak kavururken, o nefis kokunun evin her yerini sarması muhteşem olmalı. Nohut ve baharatları ekleyip pişirme sürecine geçince, sabırla beklemek zor mu? Son olarak, sıcak servis yaparken üzerine maydanoz eklemek, yemeği gerçekten şık bir hale getiriyor gibi görünüyor. Bu tarifle misafirlerinizi etkilemeyi düşündüğünüzde, yoğurt ve turşu ile sunmanın lezzeti artıracağını düşünmüyor musunuz?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
İşkembe Çorbası Çeşitleri Nelerdir?
İşkembe Çorbası Çeşitleri Nelerdir?
Güncel
Dana İşkembe Tarifi ve Malzemeleri
Dana İşkembe Tarifi ve Malzemeleri