Nohutlu işkembe yemeği tarifi nasıl hazırlanır?

Nohutlu işkembe yemeği, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu yemek, besleyici içeriği ve doyurucu özelliği ile dikkat çekmektedir. İşkembe, sığır veya koyun gibi hayvanların mide bölgesinden elde edilen bir et türüdür ve protein açısından zengindir. Nohut ise lif, vitamin ve mineral kaynakları ile dolu, sağlıklı bir baklagildir. İşte nohutsuz işkembe yemeği tarifinin detayları:

1. Nohutun bir gece önceden suya konulup bekletilmesi, pişme süresini kısaltır ve yemeğin lezzetini artırır. Nohutları süzüp, durulayın.

2. İşkembeyi temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. İşkembe, haşlanmadan önce iyice temizlenmelidir.

3. Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Doğranmış işkembeleri ekleyin ve 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin.

6. Salçayı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

7. Hazırladığınız nohutu ve suyu ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin.

8. Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin. İşkembenin yumuşaması gerekir.

9. Piştikten sonra, sıcak servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.

Nohutlu işkembe yemeği, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında turşu veya yoğurt sunmak, yemeğin lezzetini artırabilir.

Nohutlu işkembe yemeği, hem lezzeti hem de besin değeri yüksek olan bir yemektir. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarife, damak zevkinize göre uyarlamalar yaparak çeşitlendirebilirsiniz.