İşkembeli nohut salçasız nasıl yapılır? tarifi nedir?

İşkembeli nohut, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Besleyici özelliği ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Bu tarifte, işkembeli nohutun nasıl hazırlanacağı, gerekli malzemeler ve adım adım pişirme süreci detaylı olarak aktarılmaktadır.

08 Kasım 2024

İşkembeli Nohut Salçasız Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?


İşkembeli nohut, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Anadolu mutfağında yer alan bu tarif, besleyici özelliği ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. İşkembeli nohut salçasız yapılan bir tarif olduğu için, malzemelerin doğal lezzetleri ön plana çıkar. Bu makalede, işkembeli nohut yemeğinin nasıl yapılacağı, malzemeleri ve hazırlanışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler


İşkembeli nohut salçasız yapımı için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:
  • 500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 300 gram işkembe (temizlenmiş ve doğranmış)
  • 1 adet büyük soğan (doğranmış)
  • 4 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


İşkembeli nohut yemeğinin hazırlanışı, aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir:
  • Öncelikle, nohutlar bir gece önceden suya ıslatılır. Bu aşama, nohutların yumuşamasını sağlamak ve pişme süresini kısaltmak için önemlidir.
  • Islatılan nohutlar, bir tencerede kaynamış suya eklenir ve yaklaşık 30 dakika kadar haşlanır. Bu süreçte, nohutların pişip pişmediği kontrol edilmelidir.
  • Ayrı bir tavada, sıvı yağın içinde doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.
  • Pişen nohutlar, haşlandıkları sudan süzülerek tavaya eklenir. Üzerine doğranmış işkembe, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ilave edilir.
  • Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve üzerine 5 su bardağı sıcak su eklenir. Tüm karışım, kaynamaya bırakılır.
  • Kaynadıktan sonra, ateş kısılır ve yemeğin kapağı kapatılarak, yaklaşık 1.5 - 2 saat kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır. Bu süre zarfında, işkembenin yumuşaması sağlanır.

Servis Önerileri

İşkembeli nohut yemeği, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, taze maydanoz veya limon dilimleri ile süslenerek daha lezzetli bir hale getirilebilir.

Besin Değerleri

İşkembeli nohut yemeği, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besin kaynağıdır. Nohut, bitkisel proteinlerin önemli bir kaynağı olup, işkembe ise demir açısından zengindir. Bu nedenle, özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerde protein alımını destekleyen bir alternatif olarak değerlendirilebilir.

Sonuç

İşkembeli nohut salçasız tarifi, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunmaktadır. Doğru malzemeler ve hazırlama yöntemleri ile evde kolaylıkla yapılabilir. Bu tarif, Türk mutfağının özgün tatlarından birini deneyimlemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Ayrıca, besin değerleri açısından da sağlıklı bir alternatif sunarak, dengeli bir beslenmeyi destekler.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Ruhugül 28 Ekim 2024 Pazartesi

Işkembeli nohut yemeğini yaparken, nohutları bir gece önceden ıslatmanın ne kadar önemli olduğunu biliyor muydunuz? Bu işlem, hem nohutların daha çabuk pişmesini sağlıyor hem de lezzetini artırıyor. Ayrıca, nohutları haşlarken pişip pişmediğini kontrol etmek de çok önemli. Peki, sarımsakları eklemeden önce soğanları pembeleştirmenin yemeğin tadına katkısı hakkında ne düşünüyorsunuz? Son olarak, bu yemeğin yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilmesi gerçekten güzel bir fikir, değil mi?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Nohutların Islatılması
Ruhugül, nohutları bir gece önceden ıslatmanın önemine değinmen harika. Bu işlem, hem pişirme süresini kısaltır hem de nohutların dokusunu yumuşatarak daha lezzetli olmalarını sağlar. Islanmış nohutlar, pişirme sırasında suyu daha iyi emerek daha besleyici bir yemek elde etmemize yardımcı olur.

Soğanları Pembeleştirmek
Soğanları pembeleştirmenin yemeğin tadına katkısı büyük. Bu aşama, soğanın tatlılığını ortaya çıkarır ve yemeğe derinlik kazandırır. Sarımsakları eklemeden önce soğanları pembeleştirerek, yemeğin genel lezzetini zenginleştirmiş olursun.

Yanında Servis Önerileri
Evet, bu yemeğin yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilmesi kesinlikle mükemmel bir fikir. Nohut yemeğinin yanındaki bu tahıllar, yemeğin doyuruculuğunu artırır ve genel bir uyum yakalar. Böylece, hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir öğün ortaya çıkar.

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
İşkembe Çorbası Çeşitleri Nelerdir?
İşkembe Çorbası Çeşitleri Nelerdir?
Güncel
Dana İşkembe Tarifi ve Malzemeleri
Dana İşkembe Tarifi ve Malzemeleri