İşkembe nohut nasıl yapılır, tarifi nedir?

İşkembe nohut, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem doyurucu olması hem de işkembe ve nohutun bir araya gelerek oluşturduğu benzersiz lezzetiyle dikkat çeker. İşkembe nohut tarifini adım adım inceleyelim.

İşkembe nohut yapımında kullanacağımız malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram işkembe
• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4-5 su bardağı su

İşkembe nohut yemeğini hazırlamak için öncelikle işkembeyi temizlememiz ve haşlamamız gerekiyor. İşte adım adım hazırlık süreci:

• İlk olarak işkembeyi bol su ile yıkayın. Gerekirse limon veya sirke ile ovabilirsiniz.
• Bir tencereye işkembeyi koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan işkembeyi ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
• Diğer taraftan nohutları, bir gün önceden ıslatmış olduğunuz suyun içinde haşlayın. Nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
• Soğuyan işkembeyi ince dilimler halinde kesin.
• Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını koyun. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğana ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ardından domates salçasını ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak işkembe ve haşlanmış nohutları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Üzerine 4-5 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.
• Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Yemeğiniz piştikten sonra sıcak servis edilmesi önerilmektedir. İşkembe nohut, yanında limon dilimleri ve turşu ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt ile birlikte tüketildiğinde harika bir uyum yakalar.

İşkembe nohut, protein açısından zengin bir yemektir. İşkembe, bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirim sistemine faydalı olan ve mineral bakımından zengin bir besindir. Nohut ise lif içeriği ile sindirim sistemini düzenler, tokluk hissi sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olur.

İşkembe nohut tarifi, hem pratik hem de besleyici bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Kış aylarında soğuk günlerde sofralarınızı süsleyebilecek bu yemeği, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!