Yalancı İşkembe Çorbası



Yalancı işkembe çorbası, adı her ne kadar yalancıya çıkmış olsa da tadı gerçeğini aratmayacak niteliktedir. İşkembenin temizlenmesinin ve pişirilmesinin ne kadar zahmetli olduğunu yapan tüm hanımlar bilir. Ancak gerçek işkembe çorbasını hiç aratmayan yalancı işkembe çorbasının hazırlanış ve pişirilmiş süresi bir o kadar daha kısadır.

Yalancı İşkembe Çorba Malzemeler

  • 2 tane tavuk budu veya bir tane tavuk göğsü
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
  • 5-6 su bardağı tavuk suyu
  • 1su bardağı normal su

Sosu İçin

  • 3-4 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 şeker kaşığı karabiber
  • 1 şeker kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yalancı İşkembe Çorbası Yapılışı

Bu enfes çorbamızın yapılışına ilk önce tavuk butlarını haşlayarak başlayalım. Bunun için butları suyun altında iyice yıkayalım ve bir tencerenin içerisine alıp üzerini geçecek kadar su ilavesi yapıp pişmeye bırakalım. Tavuk butları pişerken suyun içerisine bir tatlı kaşığı kadar tuz ilavesi yapalım ve tencerenin kapağını kapatıp daha çabuk haşlanmasını sağlayalım. Yeteri kadar haşlanan tavuk butlarını tencerenin içerisinden alıp biraz soğuması için bir kenara kaldıralım. Butlar soğurken bizde çorbanın yapım aşamasına yavaş, yavaş geçelim ve ilk olarak uygun büyüklükte bir tencere alıp ocağın üzerine yerleştirelim

Yalancı İşkembe Çorbası

Tencerenin içerisine yağ ilavesi yapalım ve yağ ısınınca un ilavesi yapıp sürekli karıştıralım. Un hafif şekilde kavrulunca ocağın altını biraz açalım ve unun üzerine bir kere de sıcak tavuk suyunu boca edip karıştıralım. Eğer kavrulan unun üzerine yavaş, yavaş tavuk suyunu ilave ederseniz un topaklanır ve açmak için blendr kullanmak durumunda kalırsınız. Buda size fazladan bulaşık çıkartır. Bir kerede boca ettiğimiz tavuk suyunun üzerine bir bardak da normal su ilavesi yapıp kaynamaya  bırakalım.

Ardından soğumuş olan tavuk butlarını elimizin altına çıkartalım ve etlerini parmak uçlarımız ile incecik olacak şekilde didikleyelim. Eğer işkembe çorbasını damar kısmından seviyor iseniz bu aşama da butları bir bıçak yardımıyla küp şeklinde doğrayıp hazırlayabilirsiniz. Damak zevkimize göre hazırladığımız etleri tencere de kaynayan suyun içerisine ilave edelim.

Çorbanın leziz sosunu hazırlamak için bir tane kase alalım ve içerisine dövülmüş sarımsakları, karabiberi, üzüm sirkesini, tuzu, yumurta sarısını ve limon suyunu ekleyip çırpalım. Hazırladığımız sosun içerisine çorbanın suyundan bir kepçe ilave edelim ve karıştırıp sosu çorbanın içerisine alalım. Sosu ile birleşen yalancı işkembe çorbasını bir iki dakika kadar ocağın üzerinde kaynatıp tencereyi ocağın üzerinden indirelim. Küçük bir sos tenceresi alıp içerisine tereyağı ilavesi yapalım ve yağı eritelim. Eriyen yağın içerisine kırmızı pul biberini serpiştirelim ve biberler rengini yağın içerisine verince çorbanın üzerine döküp bir iki karıştıralım. Yalancı işkembe çorbası hazır hale gelmiştir ve sıcak olarak sevdiklerimize sunum yapalım. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi : 14.05.2014 22:57:43





Yalancı İşkembe Çorbası Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Yalancı İşkembe Çorbası"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Tavuklu Yalancı İşkembe Çorbası

Tavuklu yalancı işkembe çorbası, Çorba Türk mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden bir tanesidir. Şüphesiz ki  yemek masasında çorba olmazsa olmaz olan yemeklerden bir tanesidir. Çorba her masada özellikle de iftar sofralarında baş...

İşkembe Çorbası Kaç Kalori

İşkembe Çorbası Kaç Kalori, Türk mutfaklarında sıklıkla pişirilen bir çorba çeşididir. Hemen hemen her mutfakta karşılaşılır. İşkembe çorbası az malzemeler ile hazırlanır ve özellikle kışın tercih edilir. Her yörede farklı şekille...

İşkembe Çorbası Faydaları

İşkembe Çorbası Faydaları, Türk sofra kültüründe büyük bir yer tutan işkembe çorbası tarihi bakımdan Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan bir geçmişe sahiptir. Sadece Türkler değil, Bulgaristan, Makedonya, Romanya, Yunanistan gibi bir...

Rüyada İşkembe Çorbası İçmek

Rüyada İşkembe Çorbası İçmek: genel anlamda hayra yorulmamak ile birlikte rüya sahibi kişinin yaşamı içerisinde hayırlı olmayan olaylarda bir artış meydana geleceğine, şans kapılarının kapanacağına, iş yaşamı içerisinde aksilik...

Kıymalı Yalancı İşkembe Çorbası

Kıymalı yalancı işkembe çorbası, işkembe çorbasını çok seviyorum ama yapmayı pek beceremiyorum, sıkça sakatat yemek istemiyorum ya da canım işkembe çorbası istedi ama işkembe bulamadım diyenler için ideal bir tariftir. Size işkemb...

Bebeklere İşkembe Çorbası

Bebeklerde işkembe çorbası, günümüzde bir çok anne adayı bebeğinin sağlığı için her türlü yemeği yapmaktadır. Bu konu anne adayları için önemli bir detaydır. Hiç bir anne adayı bebeğinin sağlığını göz ardı edemez. Bebeğinizin ilk...

İşkembe Çorbası Çeşitleri

İşkembe çorbası çeşitleri, yöresel olarak ülkemizde değişik işkembe çorbası tarifleri vardır. Pek çok ülkede işkembe çorbasının ayrı bir yeri olduğu kadar, milli çorbalar arasında gösterilmektedir. Akşamcı diye tabir edilen kişile...

Balkabağı Çorbası

Balkabağı çorbası sizlere değişik bir lezzet olarak gelebilir. Denemenizi tavsiye ettiğimiz bir çorbadır. Sonrasında sıkça yapacağınızı düşünüyoruz. Konuklarınıza gönül rahatlığı içerisinde, bu özel çorbayı ikram edebilirsiniz. Şi...

Tavuklu İşkembe Çorbası

Tavuklu İşkembe Çorbası, sonbahar ve kış aylarında protein değeri oldukça yüksek olan bu leziz çorba soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra gribe ve soğuk algınlığına karşı başvurulması gereken şifa k...

Salçalı İşkembe Çorbası Tarifi

Salçalı işkembe çorbası tarifi, işkembe çorbasını genellikle daha az pişirir ve tüketiriz. Genellikle dışarıda yemeyi tercih ettiğimiz bu lezzetli çorbayı belki de yapmak zor geliyordur. Ancak arada birde olsa evde işkembe çorbası...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

işkembe çorbası, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Eylül - 2017