İşkembe Nasıl Pişirilir



İşkembe Nasıl Pişirilir, öncelikle iyice kazınarak bembeyaz olan işkembenin bol su altında iyice temizlenmesi gerekir. Zor ve meşakkatli bir temizleme sürecinden geçen işkembenin iyice temizlendiğine emin olduğunuz işkembenin daha kolay pişmesi için basınçlı tencere kullanılması oldukça mantıklıdır. Bu nedenle temizlenen işkembeleri basınçlı tencerenin içine aldıktan sonra üzerini 2-3 parmak aşana kadar ılık su ilave edip ocağa koyarak kaynamaya bırakalım. Kaynamakta olan işkembe suyunun üzeri köpük küpük kabaracaktır bu köpükleri bir kepçe yardımıyla tencerenin üstünden alarak temizleyelim. köpük oluşumu birkaç kez olacaktır köpüklenme tamamlandıktan sonra kaynamakta olan işkembe suyunu süzdürerek döktükten sonra basınçlı tenceredeki işkembelerin üzerine yeniden ılık su ilave ederek kaynamaya bırakalım. Basınçlı tenceredeki işkembeler kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak işkembeleri yarım saat kadar yumuşayarak pişmeleri için kaynatalım.>

İşkembe pişirmek İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • 1 kg temizlenmiş dana işkembe
  • Yeteri kadar su
  • Yeteri kadar tuz
  • Terbiyesi İçin
  • 1 küçük kase yoğurt
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu
  • 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • 3 çorba kaşığı un

Sosu İçin

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber

Hazırlanışı

İşkembe çorbası hazırlığımıza öncelikle temizlenmiş 1 kg dana işkembeyi bol suda birkaç su iyice yıkadıktan sonra işkembeleri basınçlı tencereye ilave edelim. Üzerini 2 parmak aşacak kadar ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı kadar sirke ilave ederek ocağa koyalım ve basınçlı tencerenin kapağını kapatmadan işkembelerin kaynamasını bekleyelim. İşkembe suyu kaynadıktan sonra üzeri köpüklenecektir.

İşkembe Nasıl Pişirilir

Oluşan köpükleri bir kepçe yardımıyla toplayıp atarak temizleyelim. Kaynamakta olan işkembe suyunda bir kaç kez bu köpüklenmeler meydana gelecektir her seferinde köpükleri alarak temizledikten sonra köpüklenme tamamlanınca tenceredeki kaynamakta olan işkembe suyunu süzdürerek dökelim. Ardından basınçlı tenceredeki işkembelerin üzerine tekrar ılık su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave ederek ocağa koyalım ve basınçlı tencerenin kapağını kapatarak işkembeleri 30-35 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirelim. 

Ardından Basınçlı tencerede pişen işkembeleri haşlama suyunun içinden çıkartarak kesme tahtasına alıp küçük kareler şeklinde doğrayalım. Kare şeklinde doğranmış işkembeleri tekrar işkembe suyunun içine alıp ocağa koyarak kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Bizde bu arada işkembe çorbamızın terbiyesini hazırlayalım.

Terbiyesi için uygun bir kabın içine 1 adet yumurta sarısı, 1 küçük kase kadar yoğurt, 3 çorba kaşığı kadar un ve yarım çay kaşığı kadar su ilave ederek karışımı iyice çırpıp pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım. Pürüzsüz kıvama gelen terbiyenin üzerine kaynamakta olan işkembe suyundan bir çorba kepçesi kadar ilave edip iyice karıştırıp kaynamakta olan işkembelerin üzerine karıştırarak yavaş yavaş ekledikten sonra çorbamızı kısık ateşte  6-7 diş dövülmüş sarımsak ilave ederek 15 20 dakika kadar kaynatmaya devam edelim. Çorbamız kaynarken bizde üzeri için küçük bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı ilave ederek ocağa alıp yağın erimesini sağlayalım. Eriyerek kızan yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip karıştırarak yağı ocaktan alarak çorbamızın üzerine döktükten sonra çorbayı ocaktan alalım. Hazır hale gelen işkembe çorbamızı sıcak sıcak kaselere alalım ve servis esnasında üzerine limon suyu ve sirke ilavesiyle tatlandırarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 09.11.2014 23:12:53





İşkembe Nasıl Pişirilir Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "İşkembe Nasıl Pişirilir"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Rüyada İşkembe Çorbası İçmek

Rüyada İşkembe Çorbası İçmek: genel anlamda hayra yorulmamak ile birlikte rüya sahibi kişinin yaşamı içerisinde hayırlı olmayan olaylarda bir artış meydana geleceğine, şans kapılarının kapanacağına, iş yaşamı içerisinde aksilik...

Tavuklu Yalancı İşkembe Çorbası

Tavuklu yalancı işkembe çorbası, Çorba Türk mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden bir tanesidir. Şüphesiz ki  yemek masasında çorba olmazsa olmaz olan yemeklerden bir tanesidir. Çorba her masada özellikle de iftar sofralarında baş...

İşkembe Çorbası Kaç Kalori

İşkembe Çorbası Kaç Kalori, Türk mutfaklarında sıklıkla pişirilen bir çorba çeşididir. Hemen hemen her mutfakta karşılaşılır. İşkembe çorbası az malzemeler ile hazırlanır ve özellikle kışın tercih edilir. Her yörede farklı şekille...

İşkembe Çorbası Faydaları

İşkembe Çorbası Faydaları, Türk sofra kültüründe büyük bir yer tutan işkembe çorbası tarihi bakımdan Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan bir geçmişe sahiptir. Sadece Türkler değil, Bulgaristan, Makedonya, Romanya, Yunanistan gibi bir...

Bebeklere İşkembe Çorbası

Bebeklerde işkembe çorbası, günümüzde bir çok anne adayı bebeğinin sağlığı için her türlü yemeği yapmaktadır. Bu konu anne adayları için önemli bir detaydır. Hiç bir anne adayı bebeğinin sağlığını göz ardı edemez. Bebeğinizin ilk...

Kıymalı Yalancı İşkembe Çorbası

Kıymalı yalancı işkembe çorbası, işkembe çorbasını çok seviyorum ama yapmayı pek beceremiyorum, sıkça sakatat yemek istemiyorum ya da canım işkembe çorbası istedi ama işkembe bulamadım diyenler için ideal bir tariftir. Size işkemb...

Hamilelikte İşkembe Çorbası

Hamilelikte işkembe çorbası, kesinlikle tüketilmesi gereken bir yemektir. Hamile kadınların ihtiyaç duyduğu enerji ve besin ögeleri karınlarında taşıdıkları canla doğru orantılı olarak sıradan kadınlara göre daha fazladır. Bu ihti...

Salçalı İşkembe Çorbası Tarifi

Salçalı işkembe çorbası tarifi, işkembe çorbasını genellikle daha az pişirir ve tüketiriz. Genellikle dışarıda yemeyi tercih ettiğimiz bu lezzetli çorbayı belki de yapmak zor geliyordur. Ancak arada birde olsa evde işkembe çorbası...

İşkembe Çorbası Çeşitleri

İşkembe çorbası çeşitleri, yöresel olarak ülkemizde değişik işkembe çorbası tarifleri vardır. Pek çok ülkede işkembe çorbasının ayrı bir yeri olduğu kadar, milli çorbalar arasında gösterilmektedir. Akşamcı diye tabir edilen kişile...

Gebelikte İşkembe Çorbası

Gebelikte işkembe çorbası, Gebelikte işkembe çorbası önerilmeyen besinler arasında yer almaktadır. Gebelik döneminde olmayan insanlarda bile işkembe çorbası tüketiminin fazla olmaması gerekmektedir. İşkembe çorbası yüksek miktarda...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

işkembe çorbası, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Haziran - 2017