İşkembe Çorbası



İşkembe çorbası, dana etinin işkembe kısmından yapılan limonlu ve sarımsaklı bir çorbadır. Dünyanın bir çok mutfağında işkembe çorbası yapılır. Meksika da yapılan menudo çorbasına soğan, kekik,pul ve biber konur. Vietnam da yapılan işkembe çorbasına fesleğen ve fasulye filizleri konularak servis edilir.

Türkiye de yapılan işkembe çorbası Yunanistan, Makedonya, Romanya ülkelerinde yapılan işkembe çorbasına çok benzer. Türkiye de işkembe çorbasına milli bir çorba gözüyle bakılır.

İşkembe çorbası için malzemeler

  • 1 Kg İşkembe (temizlenmiş)
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu
  • 1 fincan sirke
  • 3-5 diş sarımsak
  • tuz
  • kırmızı biber
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 diş sarımsak

İşkembe çorbası yapımı

1 kg temizlenmiş işkembeyi  bol suyla 5 dakika boyunca iyice yıkayın ve işkembenin temiz olmasına özen gösterin. Derin bir tencereye işkembeyi koyun ve işkembenin üzerinden 4 parmak kalığını geçecek şekilde su ilave edin

İşkembe Çorbası

Yarım limonun suyunu sıkın ve 5 diş sarımsağı ekleyerek işkembe yumuşayıncaya kadar haşlayın. Limonu işkembeye tat versin diye, sarımsağı ise renginin solmaması için kullanıyoruz. İşkembe yaklaşık olarak yarım saat haşlandıktan sonra bir kaba alın ve küp şeker büyüklüğünde doğramaya başlayın. 

İşkembe suyunu süzgeçten geçirin ve kaynamak üzere orta ateşte pişirin. Bu arada işkembenin terbiyesini hazırlayın. İki yemek kaşığı un,1 adet limon suyu, 2 adet yumurta sarısı ve 2 kahve fincanı su ilave ederek pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çırpın. Kıvamına geldikten sonra kaynamakta olan işkembe suyuna yavaş yavaş ilave edin ve karıştırarak dökün. Doğradığınız  işkembeleri karışıma ekleyerek 5 dakika boyunca kaynatın. 2-3 diş sarımsağı döverek ilave edin ve karıştırın. İşkembe çorbasını sıcak servis ediniz ve üzerine kırmızı biber ve tereyağ ilave edip yiyebilirsiniz. İşkembe çorbanız hazır. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 09.11.2013 18:42:23





İşkembe Çorbası Yorumları ve Tartışma Forumları  
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik
 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

3 Yorum Yapılmış "İşkembe Çorbası"

İpek

Cevap Sayısı: 0
işkembe çorbasının yapılışı biraz meşakkatli olsa da tadı enfes... bu tarif de işkembe çorbasını harika bir şekilde anlatmış. tarifi ben denedim ve çorbam harika oldu.. ancak çorba da dana değil de kuzu işkembesini tavsiye ederim. dana işkembesi biraz geç pişiyor ve sert oluyor...

2014-02-21 / Kullanıcı oyu: 4,5

Nilhan

Cevap Sayısı: 1
İşkembe çorbası severek içtiğim ve bayıldığım bir çorba türüdür. Ne var ki, sarımsak kokusu bu çorbayı her zaman içmeme engel oluyor. Aslında sarımsak kokusunu giderebileceğimiz birçok yöntemde mevcut ama gün içerisinde bu her zaman mümkün olamayabiliyor. İnanın her gün her sabah içsem, bir sabah yeter artık bu sabahta içmeyeyim diyeceğim bir çorba değil. Abartmadan söylüyorum çok severim. hele birde hafif kalın doğranmış olursa. İşte o zaman mükemmel bir çorba keyfi oluyor.

2014-02-20 / Kullanıcı oyu: 4,5

Admin

Cevap Sayısı: 1
İşkembe Çorbası hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, İşkembe Çorbası konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.

2013-01-28 / Kullanıcı oyu: 4,5

Diğer (3) yorumu göster












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

işkembe çorbası, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Aralık - 2016